Глютен

Этот раздел содержит достоверную научно подтвержденную информацию о таком сложном белке, как глютен (клейковина), который является компонентом различных злаков, таких как пшеница. Что такое непереносимость глютена и как она проявляется. Безглютеновая диета и многое другое.


Глютен: что это и почему он вреден

Глютен: что это и почему он вреден

Что такое глютен? Глютен – это семейство белков, содержащихся в зернах, таких как пшеница, рожь, спельта и ячмень. Из злаков, содержащих глютен — пшеница, безусловно, наиболее часто употребляется в пищу. Двумя...