Родиной мака является Восточное Средиземноморье. Его цветы бывают разных цветов – в основном белый и желтый (1).
Семена, которые производят эти цветы, маленькие, круглые и голубоватые, черные или от светло-до темно-серых оттенков в зависимости от того, где они выращиваются (1).
Семена мака используются в выпечке и традиционных блюдах по всему миру. Говорят, что и семена, и их масло приносят различную пользу для здоровья, от лечения головных болей и кашля до лечения астмы и бессонницы (2).
Тем не менее вы, возможно, захотите узнать, как эти утверждения выдерживают научную проверку.
В этой статье вы узнаете о научно подтвержденных полезных свойствах семян мака, а также об их потенциальном вреде и противопоказаниях к употреблению.
Чем полезны семена мака для здоровья
Вот 6 научно доказанных полезных свойств семян мака.
1. Богаты питательными веществами и антиоксидантами
Как и большинство семян, семена мака богаты клетчаткой, растительными жирами и различными другими питательными веществами. Одна столовая ложка (9 грамм) содержит (3):
- Калории: 46 ккал
- Белок: 1,6 грамма
- Жир: 3,7 грамма
- Углеводы: 2,5 грамма
- Клетчатка: 1,7 грамм
- Марганец: 26% от рекомендуемой суточной нормы потребления (РСНП)
- Медь: 16% от РСНП
- Кальций: 10% от РСНП
- Магний: 7% от РСНП
- Фосфор: 6% от РСНП
- Цинк: 6% от РСНП
- Тиамин: 6% от РСНП
- Железо: 5% от РСНП
Семена мака особенно богаты марганцем – микроэлементом, который важен для здоровья костей и свертывания крови. Этот минерал также помогает вашему организму утилизировать аминокислоты, жиры и углеводы (4).
Они также содержат много меди – минерала, необходимого для производства соединительной ткани и транспортировки железа (5).
При производстве макового масла семена могут быть подвергнуты холодному отжиму. Масло особенно богато жирами омега-6 и омега-9. Оно также содержит небольшое количество растительной омега-3 жирной кислоты под названием альфа-линоленовая кислота (АЛК) (6).
Исследования обычно связывают богатые этими жирами диеты с улучшением общего состояния здоровья и снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний (7, 8, 9).
Тем не менее диеты с соотношением большого количества омега-6 к малому количеству омега-3 могут быть связаны с повышенным риском воспаления и заболеваний. Таким образом, вы не должны регулярно потреблять большое количество макового масла или других масел, богатых омега-6 (10).
Наконец, семена мака и их масло являются хорошим источником полифенолов – типом антиоксиданта, который может снизить риск развития таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания (11, 12).
Резюме:
Семена мака богаты клетчаткой, полезными жирами и несколькими микроэлементами. В частности, они являются отличным источником марганца.
2. Могут содержать обезболивающие соединения
Растение мака содержит морфин, кодеин, тебаин и другие опиумные алкалоиды, известные своими болеутоляющими, успокаивающими и вызывающими сон свойствами. Эти соединения часто встречаются в предназначенных для этих целей фармацевтических препаратах (13).
Эти алкалоиды обычно присутствуют в молочно-белой жидкости мака, также известной как маковый латекс.
Семена мака в естественных условиях не содержат соединений опия, но могут загрязняться ими во время сбора урожая или в результате повреждения вредителями (13).
Таким образом, перед тем, как попасть на полки супермаркетов, семена мака обычно очищают, чтобы избавиться от любых опиумных алкалоидов, с которыми они могли вступить в контакт.
Тем не менее можно найти и купить немытые семена мака, которые содержат более высокие уровни этих опиоидов. Немытые семена мака часто предлагаются в качестве естественной альтернативы некоторым фармацевтическим препаратам (14).
Однако, немытые семена мака представляют несколько рисков для здоровья, самым серьезным из которых является смерть. Таким образом, они должны потребляться только под наблюдением врача (14, 15).
Резюме:
Немытые семена мака могут быть загрязнены морфином, кодеином и тебаином. Хотя эти соединения могут обладать обезболивающими свойствами, употребление немытых семян мака рискованно и должно осуществляться только под наблюдением врача.
3. Может улучшить здоровье сердца и кожи
Маковое масло особенно богато мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, которые могут быть полезны для вашего сердца и кожи.
Исследования показывают, что диеты, богатые ненасыщенными жирами, могут снизить риск инфарктов и инсультов до 17%. Замена насыщенных жиров в вашей диете ненасыщенными жирами может быть особенно полезной (7, 8, 9).
Имейте в виду, что диеты с высоким соотношением омега-6 к омега-3 могут увеличить риск воспаления и заболеваний. Поэтому регулярного употребления большого количества масла, богатого омега-6, включая маковое масло, лучше избегать (10).
Дополнительные исследования показывают, что жиры в маковом масле могут также способствовать заживлению ран, а также предотвращать образование чешуйчатых повреждений при нанесении непосредственно на кожу (16, 17).
Тем не менее необходимы дополнительные исследования.
Резюме:
Маковое масло может помочь снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Оно также может способствовать заживлению ран и предотвращать образование чешуйчатых поражений кожи, хотя необходимы дополнительные исследования.
4–6. Другие предполагаемые полезные свойства
Говорят, что семена мака обладают различными другими полезными свойствами, включая улучшение пищеварения, улучшение здоровья кожи и волос, а также лечение головных болей, кашля и астмы.
Хотя прямые исследования отсутствуют, некоторые исследования связывают отдельные питательные вещества или содержащиеся в семенах мака соединения с некоторыми из этих эффектов.
- Могут помочь пищеварению. Семена мака богаты клетчаткой, которая может улучшить здоровье кишечника и уменьшить запор (18, 19).
- Могут защитить от определенных болезней. Антиоксиданты, содержащиеся в этих семенах, могут защитить ваш организм от клеточных повреждений и различных заболеваний (11, 12).
- Могут улучшить фертильность. Некоторые исследования показывают, что у женщин, которым проводится промывание фаллопиевых труб контрастным средством на основе макового масла, может наблюдаться улучшение фертильности (20, 21).
Хотя эти результаты являются многообещающими, необходимы дальнейшие исследования.
Резюме:
Семена мака и маковое масло могут улучшить пищеварение, снизить риск заболеваний и использоваться для производства медицинских средств, повышающих фертильность. Тем не менее необходимы дополнительные исследования.
Потенциальный вред и противопоказания
Семена мака, как правило, считаются безопасными, если их покупать у проверенных розничных продавцов и употреблять в небольших количествах, например, в количествах, содержащихся в кексах или рогаликах.
Тем не менее есть несколько рисков для рассмотрения.
Часто считаются снотворным средством
Маковый латекс может похвастаться опиоидными соединениями, известными своими вызывающими сон свойствами (13).
В результате некоторые люди утверждают, что маковый чай или теплое молоко с добавлением семян мака может использоваться в качестве натурального средства от бессонницы.
Помните, что семена мака естественным образом не содержат эти опиумные соединения, хотя они могут быть загрязнены во время сбора урожая или из-за повреждения вредителями (13).
Поскольку большинство имеющихся в продаже семян мака очищают перед продажей, любые продукты, приобретенные в местном супермаркете, скорее всего, не будут оказывать никаких эффектов в отношение бессонницы (14).
Хотя можно купить немытые семена мака, которые имеют более высокий уровень опиоидов, их использование считается рискованным. Чаи и настойки из них могут содержать смертельные дозы морфина, и несколько случайных смертей были связаны с их использованием (14, 15).
Немытые семена мака также могут вызывать зависимость, похожую на другие виды зависимости. Поэтому их использование для лечения бессонницы настоятельно не рекомендуется (14).
Тесты на наркотики
Употребление этих семян может привести к положительному тесту на наркотики. Например, небольшие количества кодеина и морфина могут оставаться обнаруживаемыми в моче до 48 часов после употребления семян мака (22).
Точное количество, необходимое для получения положительного результата теста на наркотики, зависит от порогов, используемых лабораторией, а также от концентрации опия, остающегося после того, как семена были вымыты (23).
Вообще говоря, чем больше семян мака вы едите, тем выше вероятность получения положительных результатов на соединения опия.
Побочные эффекты и опасности для здоровья
Немытые семена мака, маковые чаи и содержащие мак продукты, продаваемые в качестве натуральных обезболивающих или снотворных средств, могут содержать дозы опиоидов, достаточные для вызывания зависимости, передозировки и даже смерти (14, 15).
Поэтому, если вы не находитесь под медицинским наблюдением, их использование настоятельно не рекомендуется.
Аналогичным образом, в маковом масле могут содержаться различные количества опиоидных соединений в зависимости от семян, из которых оно было сделано, хотя ученым еще предстоит изучить эту проблему.
Маковое масло обычно считается безопасным при нанесении на кожу. Тем не менее если вы испытываете покраснение, зуд или боль, лучше всего прекратить его использование.
Резюме:
Семена мака, как правило, считаются безопасными при употреблении в небольших количествах. Тем не менее они могут дать положительный тест на наркотики. Более того, вы никогда не должны употреблять немытые семена мака из-за риска зависимости и случайной смерти.
Подведем итог
- Семена мака богаты полезными растительными соединениями и питательными веществами, такими как марганец.
- Эти семена и их масло могут повысить фертильность и помочь пищеварению, хотя необходимы дальнейшие исследования многих из их предполагаемых полезных свойств.
- Немытые семена мака также могут быть загрязнены различными количествами опиумных соединений, известных своими обезболивающими, успокаивающими и вызывающими сон свойствами.
- Тем не менее вы никогда не должны есть немытые семена мака из-за риска для здоровья.
- Семена мака, продаваемые в супермаркетах или используемые в хлебобулочных изделиях, считаются безопасными и содержат мало опиумных соединений, если таковые вообще имеются.
Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.
