18.06.2021
 

8 Продуктов, способных вызвать зуд как аллергическую реакцию

Несмотря на то, что кожный зуд может быть вызван целым рядом заболеваний, это состояние часто является распространенным симптомом пищевой аллергии.


Пищевая аллергия обычно вызывается воздействием определенных белков в продуктах питания, которые иммунная система определяет как патогены и вырабатывает антитела, с которыми нужно бороться (1).

Выявление потенциальных аллергенов в вашем рационе – лучший способ избежать нежелательных симптомов пищевой аллергии, включая зуд.

Вот 8 продуктов, которые могут вызвать зуд как аллергическую реакцию.

1. Соя

Соя и соевые продукты

Хотя аллергия на сою наиболее распространена среди младенцев и детей, по оценкам, это состояние может поражать до 0,5% населения в целом (2, 3).

Эта аллергия вызвана реакцией на соевый белок, который содержится во многих соевых продуктах, таких как соевые бобы, эдамамэ, мисо, тофу и темпе (4).

Аллергия на сою может вызывать несколько побочных эффектов, включая атопический дерматит, который характеризуется зудом и воспалением кожи (5).

Это состояние также может вызвать другие неблагоприятные последствия для здоровья, включая отек, покалывание во рту, боль в животе и хрипы.

Хотя людям с аллергией на сою следует избегать всех продуктов на основе сои, некоторые обработанные ингредиенты, такие как рафинированное соевое масло и соевый лецитин – пищевая добавка – часто можно безопасно употреблять (6, 7).

Резюме:

Аллергия на сою вызвана аллергической реакцией на соевый белок и может вызвать зуд и воспаление кожи, боль в животе и хрипы.

2. Арахис

Аллергия на арахис – не только одна из самых распространенных пищевых аллергий, но и одна из самых опасных (8).

У людей с этим типом аллергии содержащиеся в арахисе специфические белки могут вызывать иммунный ответ в организме (8).

Аллергия на арахис часто характеризуется кожной сыпью и другими симптомами, такими как припухлость под кожей, хрипы, одышка и проблемы с пищеварением (9).

В тяжелых случаях аллергия на арахис также может вызывать анафилаксию, опасную для жизни аллергическую реакцию (10).

Исследования показывают, что астма может увеличить риск серьезных аллергических реакций у людей с аллергией на арахис (11).

В некоторых случаях для людей с аллергией на арахис сильно рафинированное арахисовое масло может быть безопасным. Однако следует избегать арахисового масла холодного отжима или нерафинированного.

Прежде чем включать арахисовые продукты в свой рацион, людям с аллергией на арахис следует поговорить со своим врачом (12).

Резюме:

Аллергия на арахис вызывается белками арахиса и может вызвать кожную сыпь, отек, хрипы и одышку.

3. Моллюски

Моллюски – это морские обитатели с твердым панцирем или раковиной, в том числе креветки, омары, кальмары, крабы и устрицы.

Аллергия на моллюсков обычно вызвана типом содержащегося в моллюсках белка, известного как тропомиозин (13).

В легких случаях аллергическая реакция на моллюсков может вызывать такие симптомы, как крапивница, кожная сыпь и зуд (14).

В более тяжелых случаях это состояние также может вызвать низкое кровяное давление, хрипы и даже анафилаксию, которая может быть фатальной.

В то время как некоторые люди с аллергией на моллюсков испытывают побочные реакции на всех моллюсков, другим следует избегать только некоторых видов.

Резюме:

Аллергическая реакция на моллюсков может вызвать крапивницу и зуд, а также другие побочные эффекты, такие как низкое кровяное давление, хрипы и анафилаксию.

4. Пшеница

Пшеница и мука

Пшеница – одна из наиболее широко выращиваемых культур во всем мире (15).

Это также один из наиболее распространенных пищевых аллергенов – от него страдают до 1% детей и взрослых (16).

Аллергия на пшеницу вызвана воздействием содержащихся в пшенице белков, включая альбумин, глиадин, глобулин и глютен. Это состояние может вызвать такие проблемы, как зуд, расстройство пищеварения и респираторные проблемы (17).

Некоторые исследования показывают, что аллергия на пшеницу чаще встречается у людей с такими сопутствующими заболеваниями, как астма, экзема или сезонная аллергия (18).

Людям с аллергией на пшеницу следует избегать всех продуктов, содержащих пшеницу, включая хлеб, муку, макароны, печенье, кускус, булгур, и другие виды пшеницы.

Также важно внимательно читать этикетки на пищевых продуктах, поскольку пшеница иногда также содержится в таких продуктах, как заправки для салатов, соусы, супы и мясные продукты.

Резюме:

Аллергия на пшеницу вызывается содержащимися в пшенице белками, и может вызывать зуд, проблемы с пищеварением и респираторные проблемы.

5. Коровье молоко

Аллергия на коровье молоко – проблема, особенно распространенная среди младенцев и детей.

Сыворотка и казеин – два белка, которые содержатся в коровьем молоке – являются двумя наиболее частыми виновниками аллергических реакций (19).

У людей, страдающих аллергией на них, контакт может вызвать отек губ, языка или горла, а также зуд или покалывание во рту.

Это также может привести к рвоте, диарее, спазмам желудка, хрипам и анафилаксии (19).

Лечение предполагает отказ от молочных продуктов и продуктов, содержащих коровье молоко, включая йогурт, сыр, сливочное масло и мороженое.

Резюме:

Аллергическая реакция на белки, содержащиеся в коровьем молоке, может вызвать зуд, отек языка или горла или покалывание во рту.

6. Яйца

Яйца куриные

Аллергия на яйца обычно вызывается специфическими белками, содержащимися в яичных белках, включая овальбумин, овотрансферрин, лизоцим яичного белка и овомуцин (20).

Одним из основных симптомов аллергии на яйца является крапивница, которая может вызвать на коже зуд, покраснение и отек (21).

Это состояние также может вызвать ряд проблем с пищеварением, включая рвоту, диарею и боль в животе.

В то время как некоторые люди с аллергией на куриные яйца могут наслаждаться другими типами яиц, включая утиные, гусиные или перепелиные яйца, другим, возможно, придется вообще избегать яиц (22).

По этой причине, если у вас аллергия на яйца, прежде чем включать другие типы яиц в свой рацион важно поговорить с вашим лечащим врачом.

Резюме:

Аллергия на куриные яйца может вызвать крапивницу и проблемы с пищеварением.

7. Орехи

Аллергия на орехи (миндаль, кешью, пекан, фисташки, грецкие орехи, фундук и бразильские орехи) очень распространена – от нее страдают около 4,9% населения мира (23).

Аллергические реакции вызваны присутствием в орехах определенных белков, включая олеозины, легумин, вицилины и 2S-альбумины.

Некоторыми из симптомов, вызванных аллергической реакцией на орехи, являются зуд, покалывание, покраснение кожи и отек рта (24).

Другие заболевания, такие как астма, экзема и сенная лихорадка, могут быть связаны с более тяжелой реакцией на орехи.

Часто люди с аллергией на орехи могут испытывать аллергическую реакцию только на определенные виды орехов. Однако из-за риска перекрестного загрязнения при производстве продуктов питания часто рекомендуется вообще избегать орехов, если у вас аллергия (24).

Резюме:

Аллергия на орехи может вызвать зуд, покалывание, покраснение кожи и отек рта.

8. Рыба

Аллергия на рыбу вызывается аллергической реакцией на любую рыбу, такую как тунец, лосось, сом и треска.

Обычно это состояние вызывается содержащимися в рыбе специфическими белками, включая парвальбумины.

У людей с аллергией на рыбу воздействие этих белков может вызывать такие симптомы, как крапивница, зуд, боль в животе и заложенность носа (25).

У некоторых людей может быть аллергия на определенные виды рыб, но не на другие (26).

Тем не менее людям с аллергией на рыбу обычно рекомендуется избегать употребления всей рыбы и рыбных продуктов из-за риска перекрестного загрязнения.

Резюме:

У людей с аллергией на рыбу воздействие содержащихся в рыбе определенных белков может вызвать крапивницу, зуд, боль в животе и заложенность носа.

Подведем итог

  • Некоторые продукты могут вызывать зуд как аллергическую реакцию.
  • В большинстве случаев это состояние вызвано содержащимися в пище специфическими белками, которые иммунная система определяет как патогены и вырабатывает антитела, с которыми нужно бороться.
  • Если вы испытываете зуд или другие симптомы и подозреваете, что у вас пищевая аллергия, немедленно поговорите со своим врачом, чтобы определить лучший курс лечения.

Статья подготовлена экспертами исключительно в ознакомительных целях. Ее не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и она не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам всегда следует обращаться к врачу и не заниматься самолечением.


Об авторе: Анатолий Дементьев

Врач-терапевт, кандидат медицинских наук, эксперт по питанию. Окончил Ленинградский государственный медицинский университет им. акад. И.П. Павлова.

Научно обоснованно
Статьи на сайте foodismedicine.ru основаны на научных доказательствах, написаны и проверены экспертами в области здоровья и медицины. Наша команда стремится быть объективной, беспристрастной, честной и представлять обе стороны аргумента. Статьи содержат ссылки на научные источники. Цифры в скобках (1, 2, 3) являются интерактивными ссылками на рецензируемые научные статьи.