13.07.2021      10      0
 

Можно ли есть много чеснока?

Для многих готовящих дома людей чеснок является любимой специей, в связи с его острым вкусом и особым ароматом. Он особенно хорошо подходит для тушеных блюд, соусов, пиццы и макарон.


Этот мощный ингредиент обладает несколькими полезными свойствами. Однако, несмотря на его универсальность и пользу для здоровья, некоторые любители чеснока задаются вопросом, можно ли переборщить с чесноком (1).

В этой статье рассматриваются исследования, чтобы определить, можно ли есть слишком много чеснока.

Что будет если съесть много чеснока: побочные эффекты, сколько есть

Побочные эффекты чеснока

Хотя чеснок является полезной добавкой к сбалансированной диете, избыточное его потребление может вызвать несколько побочных эффектов.

Повышенный риск кровотечения

Одним из наиболее серьезных побочных эффектов чрезмерного употребления чеснока является повышенный риск кровотечения, особенно если вы принимаете антикоагулянты или переносите операцию.

Это связано с тем, что чеснок обладает антитромботическими свойствами, а это означает, что он может предотвращать образование сгустков крови (2).

Хотя кровотечение, вызванное чесноком, встречается редко, в одном отчете подробно описан случай, когда у человека наблюдалось усиление кровотечения после того, как он регулярно ел 12 граммов чеснока – примерно 4 зубчика в день – до операции (3).

В другом исследовании человек испытал сильное обесцвечивание и синяки после операции. Возможной причиной была принимаемая человеком пищевая добавка, которая содержала рыбий жир и 10 мг чесночного концентрата, которые влияют на образование тромбов (4).

Таким образом, перед употреблением чесночных добавок важно проконсультироваться с лечащим врачом. Если вы принимаете какие-либо лекарства или собираетесь на операцию, прежде чем добавлять чеснок в свой рацион вам также следует проконсультироваться с врачом.

Чесночное дыхание

Чеснок содержит множество соединений серы, которые часто считаются полезными для здоровья (1).

Однако эти соединения могут вызывать неприятный запах изо рта, особенно при употреблении в пищу в больших количествах. Это особенно верно в отношении сырого чеснока, поскольку приготовление снижает содержание этих полезных соединений серы (5, 6).

Проблемы с пищеварением

Как и лук, лук-порей и спаржа, чеснок богат фруктаном – типом углеводов, который может вызывать у некоторых людей вздутие живота, газы и боли в желудке (7).

Фактически, когда люди с непереносимостью фруктанов едят пищу с высоким содержанием фруктанов, она не усваивается полностью в тонком кишечнике. Вместо этого она в расщепленном виде попадает в толстую кишку и ферментируется в кишечнике, что может способствовать проблемам с пищеварением (7).

Таким образом, людям, соблюдающим диету с низким содержанием FODMAP, предназначенную для выявления конкретных продуктов, вызывающих проблемы с пищеварением, часто рекомендуется ограничить потребление чеснока (8).

Изжога

Если у вас гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), вы можете захотеть снизить потребление чеснока.

ГЭРБ – это распространенное заболевание, которое возникает, когда желудочная кислота возвращается в пищевод, вызывая такие симптомы, как изжога и тошнота (9).

Чеснок может снизить тонус нижнего пищеводного сфинктера (НПС), то есть способность мышц внизу пищевода смыкаться и предотвращать попадание кислоты. В свою очередь, это может вызвать кислотный рефлюкс (10).

Однако некоторые продукты по-разному влияют на людей с ГЭРБ. Если вы обнаружите, что употребление большого количества чеснока не вызывает симптомов, скорее всего, нет необходимости ограничивать его потребление (11).

Резюме:

Употребление большого количества чеснока может вызвать чесночное дыхание, проблемы с пищеварением и изжогу. В редких случаях это может увеличить риск кровотечения, особенно во время операции или если вы принимаете антикоагулянты.

Сколько чеснока нужно есть?

Хотя официальных рекомендаций относительно того, сколько чеснока вам следует есть, не существует, исследования показывают, что употребление 1–2 зубчиков (3–6 граммов) в день может принести пользу для здоровья (1).

Если вы заметили какие-либо побочные эффекты после того, как съели больше этого количества, подумайте о сокращении потребления.

Приготовление чеснока перед употреблением также может помочь предотвратить побочные эффекты, такие как чесночное дыхание, проблемы с пищеварением и кислотный рефлюкс (11).

Если у вас есть какие-либо сопутствующие заболевания или вы принимаете лекарства, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион или принимать какие-либо растительные добавки, лучше всего проконсультироваться с врачом.

Резюме:

Хотя нет официальных рекомендаций относительно того, сколько чеснока будет слишком большим количеством, лучше придерживаться нескольких зубчиков в день и уменьшать потребление, если вы заметили какие-либо побочные эффекты. Помочь предотвратить побочные эффекты может также его приготовление.

Подведем итог

  • Чеснок богат питательными веществами и полезен для здоровья.
  • Однако, если вы съедите слишком много, это может вызвать побочные эффекты, такие как неприятный запах изо рта, кислотный рефлюкс, проблемы с пищеварением и повышенный риск кровотечения.
  • Поэтому лучше всего употреблять эту восхитительную специю в умеренных количествах и уменьшить его потребление, если вы начнете испытывать какие-либо побочные эффекты.


Об авторе: Анастасия Шевелева

Кандидат медицинских наук, врач высшей категории, терапевт, зарегистрированный диетолог, консультант по лечебному питанию. Подробно об авторе.

Научно обоснованно
Статьи на сайте foodismedicine.ru основаны на научных доказательствах, написаны и проверены экспертами в области здоровья и медицины. Наша команда стремится быть объективной, беспристрастной, честной и представлять обе стороны аргумента. Статьи содержат ссылки на научные источники. Цифры в скобках (1, 2, 3) являются интерактивными ссылками на рецензируемые научные статьи.