Пищевые добавки (записей в рубрике: 13)

Этот раздел содержит максимально достоверные материалы о пищевых добавках, которые используются в качестве консервантов, красителей, пищевых стабилизаторов и пр. Что представляют собой пищевые добавки, каков их потенциальный вред и возможная польза.


Краситель Красный очаровательный АС: все то вам нужно знать

Краситель Красный очаровательный АС: все то вам нужно знать

Считается, что краситель связан с аллергией, мигренью и психическими расстройствами у детей. Эта статья объясняет все, что вам нужно знать о Красном очаровательном АС, в том числе, что это такое, его возможные побочные...

Что такое гуанилат натрия и безопасен ли он?

Что такое гуанилат натрия и безопасен ли он?

Это вполне понятно, так как иногда он упоминается под общим термином «натуральный усилитель вкуса». Гуанилат натрия часто используется вместе с глутаматом натрия в ряде продуктов, таких как консервированные супы,...

Чем отличаются сукралоза и аспартам?

Чем отличаются сукралоза и аспартам?

Сокращение количества добавленных сахаров может снизить риск возникновения этих негативных эффектов, а также ожирения − состояния, которое может подвергнуть вас риску развития некоторых видов рака (1, 2, 3, 4, 5, 6,...

Что такое глутамат натрия, где содержится и чем вреден?

Что такое глутамат натрия, где содержится и чем вреден?

Глутамат натрия, широко известный как MSG или E621, является одной из самых спорных пищевых добавок, одобренных для использования Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов...

Что такое моногидрат лактозы и как он используется?

Что такое моногидрат лактозы и как он используется?

Благодаря своей химической структуре он перерабатывается в порошок и используется в качестве подсластителя, стабилизатора или наполнителя в пищевой и фармацевтической промышленности. Вы можете увидеть его в...

Что такое пропионат кальция и безопасен ли он?

Что такое пропионат кальция и безопасен ли он?

Он действует как консервант, помогая продлить срок годности конечного продукта, препятствуя росту и размножению микроорганизмов. Хотя использование пропионата кальция имеет свои преимущества для производителей...

Камедь рожкового дерева: влияние на организм человека

Камедь рожкового дерева: влияние на организм человека

В этой статье рассказывается о том, что такое камедь рожкового дерева, и каково ее влияние на организм человека (польза и вред для здоровья). Происхождение и применение Камедь рожкового дерева извлекается из семян...

Что такое геллановая камедь? Применение, польза и вред

Что такое геллановая камедь? Применение, польза и вред

Впервые использованная в качестве замены желатина и агар-агара, в настоящее время она содержится в различных обработанных продуктах, включая джемы, конфеты, мясо и обогащенное растительное молоко (1). Вы можете...

Аннато: что это такое? Применение, польза и вред

Аннато: что это такое? Применение, польза и вред

Хотя он может быть не очень хорошо известен, по оценкам, 70% натуральных пищевых красителей получены из него (1). В дополнение к своим кулинарным применениям, аннато издавна использовался во многих частях Южной и...

Сульфиты в вине: что это такое и насколько они вредны

Сульфиты в вине: что это такое и насколько они вредны

Хотя они содержатся во многих продуктах и напитках, они в частности связаны с длинным списком побочных эффектов, связанных с употреблением вина, включая головную боль. Исследования показывают, что эти соединения...

Научно обоснованно
Статьи на сайте foodismedicine.ru основаны на научных доказательствах, написаны и проверены экспертами в области здоровья и медицины. Наша команда стремится быть объективной, беспристрастной, честной и представлять обе стороны аргумента. Статьи содержат ссылки на научные источники. Цифры в скобках (1, 2, 3) являются интерактивными ссылками на рецензируемые научные статьи.